出所:「飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン」東京消防庁予防部予防課 平成24年 8月作成 平成 29年11月更新
リンク:東京消防庁HP 飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン
飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン (PDFファイル 1067KB)※「排気ダクト等の附属設備に係る点検表」がついております。
焼肉店からの火災が急増 今すぐダクト等の点検と清掃を
焼肉店の火災は急増 平成18年から3倍に増加しています
東京都内の焼肉店において、昨年から火災が急増しております。昨年は例年の役1.5倍で29件、今年も5月末日までに18件の火災が発生しており、
昨年同期比2件の増加となっております。更に5月に入って、21日から24日にかけほぼ毎日発生し、幸い怪我などの被害は少ないものの、今後の増加が危惧されております。
(出所:東京消防庁 荻窪消防署HP)
ダクト清掃事例
某品川駅中ビル 焼肉韓国料理店
テーブル席数 | 12台 |
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ロースター使用 | 下引きロースター |
清掃内容 | ロースターオーバーホール 下引き排気ダクト清掃 |
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